Mousse de vino tinto

Ingredientes

• 200 ml de buen vino tinto
• 3 claras de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• Almendras picadas o en láminas

Cómo hacer mousse de vino tinto paso a paso

1. Hervir en un cazo el vino con el azúcar hasta obtener un almíbar algo espeso.
2. Batir las claras en un bol a punto de nieve firme y añadirlas el almíbar de vino lentamente removiendo cuidadosamente y mediante movimientos envolventes para evitar perder esponjosidad.
3. Verter la mousse en copas y dejar enfriar en la nevera.
4. Servir la mousse fría decorada con algunas almendras fileteadas o picadas.

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