Puding de frambuesas

Ingredientes

• 250 gramos de frambuesas
• 4 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar glass
• 300 ml de nata líquida para montar
• Frambuesas frescas para decorar y algunas hojitas de menta

Cómo hacer puding de frambuesas paso a paso

1. Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar.
2. Triturar las frambuesas y pasarlas por el chino para eliminar todas las pepitas. Añadirlas a las claras.
3. Montar la nata e incorporar a la preparación mezclando bien.
4. Verter la mezcla en un molde engrasado o humedecido e introducir en la nevera hasta cuajar.
5. Desmoldar y servir el puding decorado con algunas frambuesas frescas y ramitas de menta.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa (ajustar cantidad para conseguir el dulzor deseado)