Dulce de manzanas a la crema

Ingredientes

• 4 manzanas reineta
• 1 limón
• 250 gramos de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1/2 litro de agua
• Guindas para decorar

Cómo hacer dulce de manzanas a la crema paso a paso

1. Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad retirándolas el corazón y las pepitas. Frotarlas con limón y ponerlas a cocer en medio litro de agua con el azúcar.
2. Dejarlas cocer hasta que estén tiernas, sin deshacer, y se sacan con cuidado, poniéndolas en una fuente.
3. Batir las yemas de huevo y añadirles el almíbar sobrante, colocar en un cazo y calentar hasta que espese como una crema.
4. Verter la crema sobre las manzanas y decorar con guindas.

Observaciones

6 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para dieta Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa y utiliza algunas frambuesas frescas para decorar y/o algunas virutas de chocolate puro.