Flan de queso fresco

Ingredientes

• 100 gramos de queso fresco (de burgos)
• 250 ml de nata líquida
• 100 gramos de azúcar
• Zumo de 1 limón
• 10 gramos de gelatina
• Un poquito de leche
• Frambuesas y hojas de menta para decorar

Cómo hacer flan de queso fresco paso a paso

1. Batir el queso fresco con la nata líquida hasta obtener una crema homogénea.
2. Disolver la gelatina en un poquito de leche y añadir a la preparación de queso y nata junto con el azúcar y el zumo de limón.
3. Mezclar y verter en moldes individuales humedecidos o engrasados y guardar en la nevera hasta cuajar.
4. Desmoldar y servir frío con algunas frambuesas frescas y decorado con una hojita de menta.

Observaciones

4 personas

También se puede servir con una salsa/sirope de fresas o frambuesas, o si se prefiere un poco de caramelo líquido.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Sustituir el azúcar por fructosa y disolver la gelatina en un poco de leche desnatada o nata líquida.