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Bonito escabechado

Por
MujerdeElite
   (4) / 2 Votos
Categoría Pescados y Mariscos
Esta receta es Apta Montignac
20 minutos
Muy fácil
Bonito escabechado

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 1 rodaja grande de bonito fresco
  • 1 limón grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ramitas de perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Pimienta y sal

Acompañamiento:

  • Mayonesa
  • Pepinillos y cebollitas

Cómo hacer bonito escabechado paso a paso

  1. Retira la piel del bonito y ponlo en una cazuela de barro.
  2. Después añade el perejil, los dientes de ajo enteros y el zumo de 1 limón. Agrega el laurel y cubre el bonito con una mezcla de aceite y vinagre (doble de vinagre que de aceite).
  3. Lleva al fuego la cazuela y cuece durante 10 minutos aproximadamente hasta que el bonito esté tierno pero entero. Retira del fuego y deja reposar el bonito en el caldo de cocción por espacio de 3 horas.
  4. Sirve el bonito con un poco de mayonesa, los pepinillos y unas cebollitas.

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