Bollo maimón

Ingredientes

• 12 huevos
• 1/2 kilo de azúcar
• 1/2 kilo de harina de almidón
• Ralladura de 1 limón
• Mantequilla

Cómo hacer bollo maimón paso a paso

1. Batir en un bol grande las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón.
2. Cuando están bien batidas se incorpora la harina de almidón, mezclando bien.
3. Después se agregan las claras de huevo batidas a punto de nieve duro, mezclando con movimientos envolventes y suavemente.
4. Engrasar con mantequilla un molde alto de corona y colocar en él la masa.
5. Cocer en horno moderado hasta que el bollo esté dorado.
6. Desmoldar, espolvorear con azúcar glass si se desea y servir.

Observaciones