Tarta de almendras

Ingredientes

• 500 gramos de almendras molidas crudas
• 250 gramos de fructosa
• 8 huevos
• 1 cucharada de canela

Cómo hacer tarta de almendras paso a paso

1. Separamos las claras de las yemas.
2. Batir las yemas con las almendras molidas, la fructosa y la canela.
3. Batir las claras hasta alcanzar punto de nieve, e incorporarlas a la mezcla anterior con cuidado, mediante movimientos envolventes.
4. Verter la preparación en un molde engrasado y llevar al horno a 180ºC hasta que esté bien dorada.

Observaciones

Comprobarás que la tarta está en su punto si pinchas con una aguja y sale bastante limpia, pero no del todo, ya que debe quedar un poco cremosa, no seca.