Morcillo de ternera a la portuguesa

Ingredientes

• 1 kilo de morcillo de ternera
• 200 gramos de cebolla picada
• 500 gramos de tomates
• 100 gramos de panceta
• 1 vaso de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de perejil
• Pimienta y sal

Cómo hacer morcillo de ternera a la portuguesa paso a paso

1. Limpiar el morcillo dándole unos cortes en la piel para que no se encoja demasiado.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la carne hasta que esté bien dorada.
3. Pasar la carne a una cacerola y reservar.
4. Añadir a la sartén la panceta cortada en pedacitos y la cebolla picada, dejar dorar todo y añadir el tomate sin piel ni pepitas cortado en dados, mezclar bien y verter sobre la carne.
5. Agregar el vino, perejil, ajo, sal y pimienta y bien tapado dejarlo cocer todo despacio hasta que esté tierno.
6. Sacar la carne y pasar la salsa por un colador apretando bien para que pase todo.
7. Servir la carne en una fuente caliente y verter la salsa por encima.

Observaciones