Yemas de coco

Ingredientes

• 125 gramos de coco rallado
• 1 clara de huevo
• Azúcar glass (la misma medida en cucharadas que de coco)

Cómo hacer yemas de coco paso a paso

1. Medir el coco con una cuchara y mezclar con otra cantidad igual en medida de azúcar glass.
2. Agregar la clara de huevo poco batida y se trabaja mezclando bien todos los ingredientes.
3. Dejar reposar la masa extendida en una fuente durante 1 día completo.
4. Al día siguiente se forman unas bolitas, se rebozan en azúcar glass y se sirven en cápsulas pequeñas para trufas.

Observaciones

6 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa glass o edulcorante (ajustar cantidades para obtener el dulzor deseado)