Flan de maicena (sin huevo)

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 125 gramos de azúcar
• 10 gramos de anís molido
• 60 gramos de pasas
• 1 copita de ron
• Una pizca de sal
• 100 gramos de maicena (harina de maíz refinada)

Acompañamiento:

200 gramos de mermelada de albaricoque o caramelo líquido

Cómo hacer flan de maicena (sin huevo) paso a paso

1. Reservar unas cucharadas de leche fría y el resto de leche se pone a cocer con todos los ingredientes menos la maicena, dejar cocer 5 minutos.
2. Transcurridos los 5 minutos se agrega la maicena desleída con las cucharadas de leche reservadas y se deja hervir todo durante 10 minutos más.
3. Humedecer 2 moldes grandes y repartir la crema entre los dos.
4. Llevar los moldes a la nevera durante 2 horas.
5. Una vez cuajados los flanes se desmoldan y se sirven con la mermelada de albaricoque, melocotón u otro sabor al gusto alrededor de ellos.

Observaciones

6 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para vegetarianos: Si no se consumen lácteos, se puede utilizar leche de soja u otro tipo de leche vegetal para elaborar la receta.