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Pastel de zanahorias y avellanas

Por
MujerdeElite
Categoría Postres y Panes
70 minutos
Fácil
Pastel de zanahorias y avellanas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 300 gramos de zanahorias
  • 150 gramos de avellanas tostadas
  • 150 gramos de mantequilla o margarina
  • 120 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 80 gramos de azúcar
  • El zumo de 1 limón y su ralladura
  • 1 sobre de levadura
  • Un chorrito de ron
  • Pimienta y sal
  • Azúcar glas (molida, lustre)

Cómo hacer pastel de zanahorias y avellanas paso a paso

  1. En un bol mezclar la mantequilla en pomada con las yemas de los huevos, el azúcar y una pizca de pimienta y sal.
  2. Después se agrega la harina mezclada con la levadura y las avellanas finamente picadas. Añadir también unas gotas de ron para aromatizar.
  3. Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar la mitad al bol.
  4. Rallar las zanahorias e incorporarlas a la mezcla junto con la ralladura de limón y el zumo de éste. Finalmente añadir las claras a punto de nieve restantes cuidadosamente con movimientos envolventes.
  5. Engrasar un molde con un poco de mantequilla o aceite y verter la preparación. Llevar al horno precalentado durante 45 minutos a 180º.
  6. Desmoldar el pastel cuando esté frío y servir espolvoreado con azúcar glass.

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