Galletas inglesas

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 125 gramos de almendra molida (harina de almendras)
• 125 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar molida (azúcar lustre, glas)
• 2 cucharadas de nata líquida
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Cómo hacer galletas inglesas paso a paso

1. En un bol grande se ponen todos los ingredientes menos la harina y se trabaja con la espátula hasta que todo quede unido.
2. Después se añade poco a poco la harina y se amasa hasta dejar una masa fina y lisa.
3. Extender la masa sobre la mesa espolvoreada de harina, dejándola del grueso de medio centímetro aproximadamente y cortar la masa de galletas con un cortapastas, pinchar varias veces con un tenedor y cocerlas sobre una placa ligeramente engrasada con aceite o mantequilla a horno fuerte durante 25 minutos.
4. Cuando están muy doraditas se sacan del horno, se separan de la placa y se dejan enfriar antes de servir.

Observaciones