Bonito con tomate

Ingredientes

• 750 gramos de bonito en filetes
• 1 cebolla grande
• 1 kilo de tomates rojos maduros
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• Cominos
• Sal

Cómo hacer bonito con tomate paso a paso

1. Picar el tomate y ponerlo en un cazo con un vaso de agua, la hoja de laurel y unos cominos machacados. Dejar cocer durante 30 minutos, después pasar todo por un colador muy fino apretando bien con un cucharón.
2. Cortar la cebolla en tiras finas y sofreír lentamente en una sartén con el aceite de oliva. Picar los dientes de ajo muy menudos y agregarlos a la sartén hasta que estén dorados.
3. Colocar el bonito sobre una fuente de horno, verter por encima el sofrito de cebolla y ajo y después el puré de tomates. Salar y llevar a horno fuerte durante 15 minutos. Servir al momento bien caliente.

Observaciones

4-5 personas

Si no se va a consumir el bonito al momento, meterlo en el horno por 10 minutos y antes de servir se introduce nuevamente en el horno 5 minutos.