Roscón de almendras y café

Ingredientes

• 100 gramos de harina
• 100 gramos de almendras
• 125 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de café soluble
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Azúcar glasé (lustre, molida)

Cómo hacer roscón de almendras y café paso a paso

1. Separar las yemas de las claras.
2. Batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que estén espumosas y cremosas. Añadir entonces la mantequilla fundida mezclada con el café soluble, las almendras picadas y la harina mezclada con la levadura. Mezclar hasta que esté la mezcla bien ligada.
3. Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas con suavidad a la mezcla.
4. Enharinar un molde de corona y verter la preparación en él. Dejar cocer a horno suave durante 45 minutos aproximadamente.
5. Desmoldar cuando el roscón aún este tibio y espolvorear con azúcar glasé.

Observaciones