Rollo de atún

Ingredientes

• 1 tarro de atún
• 3 lib papas cocinadas
• 2 zanahorias cocinadas
• 1/2 tz. alberjitas cocinadas
• 4 CD. apanadura
• 2 huevos duros
• Aceitunas, sal al gusto
• Queso parmesano
• Salsa bechamel, (o salsa blanca) cantidad necesaria para cubrir el rollo

Cómo hacer rollo de atún paso a paso

1. Majar las papas, hasta tener consistencia que no se peguen a las manos.
2. Colocar en un plástico, extendiendo la masa, hasta tener una considerable medida para enrollar.
3. Poner el atún, en una sartén, añadir el resto de ingredientes, sofreír un poco con margarina o mantequilla, agregar sal y pimienta al gusto.
4. Los huevos deben ser picados en cuadritos.
5. Cuando ya esté listo el refrito con los ingredientes, colocarlo en el centro de la masa de papa, enrollarlo despacio, dándole forma.
6. Ya listo el enrollado, colocarlo sin el plástico en un molde previamente aceitado, rociarlo con el queso parmesano y la salsa bechamel, llevarlo al horno y dejar que se dore.
7. Servirlo con rodajas de tomate o arroz.

Observaciones

Se puede dejar salsa bechamel, para el momento de servir, si se desea más mojado.