Tarta de chocolate

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 1 cucharada de levadura

Para la crema de chocolate:

• 3 cucharadas de cacao puro en polvo
• 250 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 2 yemas de huevo

Cómo hacer tarta de chocolate paso a paso

1. Elaborar el bizcocho batiendo las yemas con el azúcar en un bol hasta conseguir una consistencia cremosa. Después añadir la harina con la levadura, mezclar bien y finalmente incorporar con suavidad y mediante movimientos envolventes las claras de huevo batidas a punto de nieve firme.
2. Engrasar un molde redondo con mantequilla y espolvorear de harina, verter la preparación y cocer en el horno a temperatura media unos 25 minutos.
3. Sacar el bizcocho y dejarlo enfriar. Una vez frío desmoldarlo y cortarlo por la mitad obteniendo así 2 discos de bizcocho.
4. A continuación se prepara la crema de chocolate que se elaborará disolviendo el azúcar y el cacao en 4 cucharadas de agua. Cocerlo en un cacito unos minutos y después dejarlo enfriar. Una vez frío agregar las yemas de huevo.
5. Batir la mantequilla con las varillas hasta dejarla en punto de pomada y agregarla a la mezcla anterior poco a poco y removiendo constantemente mientras se incorpora.
6. Sobre el primer disco se extiende una capa de crema, tapar con el otro disco de bizcocho.
7. El resto de crema se utilizará para cubrir toda la tarta con ayuda de una espátula con la que se vaya alisando superficie y bordes.
8. Reservar un poco de crema para introducirla en el interior de una manga pastelera con boquilla rizada y decorar la tarta.
9. Espolvorear con un crocanti de almendras o almendras tostadas laminadas. Servir.

Observaciones

Se pueden crear más capas de bizcocho para obtener más discos e ir rellenando con la crema de chocolate.