Panellets

Ingredientes

• 500 gramos de almendra molida
• 300 gramos de azúcar
• 1 yema de huevo
• 1 huevo entero
• Ralladura de limón
• Piñones, almendras machacadas, coco rallado... (para decorar)

Cómo hacer panellets paso a paso

1. Mezclar la almendra rallada con el azúcar, la ralladura de limón y la yema de huevo.
2. Amasar a conciencia con las manos, añadir un poquito de agua para humedecer la almendra y que quede una pasta con la que se puedan formar figuras.
3. Batir el huevo entero y con la pasta bien amasada se hacen bolitas (o las formas que se quiera) se mojan en el huevo y se rebozan de piñones, o almendra picada, coco rallado, lo que se quiera.
4. Se ponen los panellets en una bandeja para el horno y se cuecen a unos 180-200 grados hasta que se doren por fuera, con cuidado de que no se quemen.

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