Rocas de chocolate

Ingredientes

• 250 gramos de azúcar glasé (lustre, molida)
• 100 gramos de chocolate negro (sin leche)
• 2 claras de huevo
• Algunos pistachos, almendras o avellanas picados finamente (opcional)

Cómo hacer rocas de chocolate paso a paso

1. Rallar el chocolate muy fino.
2. Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar glasé, el chocolate rallado mezclando bien pero suavemente, con movimientos envolventes y agregar si se desea algunos pistachos, almendras o avellanas muy picados.
3. Introducir la crema resultante en la manga pastelera y formar montoncitos sobre una placa de horno engrasada con un poco de mantequilla.
4. Hornear durante 45 minutos aproximadamente a temperatura media.

Observaciones

4 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones Montignac: Sustituir el azúcar glasé por fructosa molida aproximadamente en mitad de cantidad que de azúcar o bien usar edulcorante. Utiliza chocolate al 70% de cacao mínimo para elaborar la receta.