Pastel de manzana

Ingredientes

Para la pasta:

100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glasé (lustre, molida)
3 claras de huevo
100 gramos de harina

Relleno:

• Manzanas asadas cortadas en trozos y espolvoreadas con azúcar y canela en polvo

Cómo hacer pastel de manzana paso a paso

1. Primero se elaborará la pasta, derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar glasé hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporar a la preparación las claras de huevo batidas a punto de nieve firme y mezclar suavemente.
2. Finalmente se agrega la harina poco a poco mezclando bien pero con suavidad.
3. Introducir la masa resultante en la manga pastelera y repartirla sobre una placa de horno engrasada.
4. Llevar a horno fuerte hasta que esté dorada. Dejar enfriar.
5. Una vez fría la pasta se corta en rectángulos y se monta el pastel colocando la manzana asada cortada en trozos sobre un rectángulo de pasta y cubriendo después con otra capa de pasta.
6. Repetir la operación hasta terminar con la pasta.
7. Espolvorear con azúcar glasé y servir.

Observaciones

Puedes elaborar pastelitos cortando la pasta en cuadraditos o círculos y rellenando con la manzana.