Sabayón al cava

Ingredientes

• 5 yemas de huevo
• 140 gramos de azúcar
• 25 cl de cava

Cómo hacer sabayón al cava paso a paso

1. Poner en un cazo las yemas de huevo junto con el azúcar al baño maría con fuego muy suave. Remover continuamente con la varillas hasta que la mezcla blanquee.
2. Entonces agregar a la preparación el cava y batir utilizando las varillas eléctricas hasta que la crema esté muy esponjosa.
3. Servir el sabayón templado.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para dieta Montignac: Sustituir el azúcar por fructosa en mitad de cantidad o incluso un poco menos, también se pueden utilizar otro tipo de edulcorantes o endulzantes, en cualquier caso, ajustar cantidades.