Helado de albaricoque

Ingredientes

• 500 gramos de albaricoques maduros
• 1 dl de zumo de limón
• 100 gramos de azúcar
• 1 dl de agua
• 2 claras de huevo
• 2 dl de nata

Cómo hacer helado de albaricoque paso a paso

1. Pelar los albaricoques y retirar el hueso.
2. Triturar bien hasta conseguir un puré, mezclar con el zumo de limón y reservar.
3. Después se elabora un almíbar con el azúcar y el agua, dejándolo a punto de hebra.
4. Monta las claras a punto de nieve bien firmes y agrega el almíbar sin dejar de batir hasta que la mezcla esté fría. Añadir al puré de albaricoques.
5. Montar la nata e incorporar a la mezcla.
6. Coloca el helado en un molde y llévalo al congelador por espacio de 4 horas.
7. Puedes servirlo con frutas de temporada muy picadas.

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