Galletas de nuez

Ingredientes

• 300 gr de nueces troceadas
• 6 yemas de huevo
• 6 cucharadas de azúcar (1 cucharada por yema)
• Vainilla

Cómo hacer galletas de nuez paso a paso

1. Engrasar la placa de horno con mantequilla o ponerle papel de horno y precalentar el horno a 170º.
2. Se baten en un bol las yemas con el azúcar y un poco de esencia de vainilla hasta que aumenten de tamaño, blanqueen y estén espumosas. Entonces añadir las nueces picadas gruesas y mezclar.
3. Ir cogiendo cucharadas de la mezcla poniéndolas en la placa dejando entre ellas un poco de espacio para que al cocer no se peguen.
4. Horneamos 10-12 minutos hasta que estén doradas.
5. Luego pasar las galletas a una bandeja despegándolas de la placa con una espátula y dejarlas templar un poco en una fuente.

Y listas para comer.

Observaciones

Salen de 20 a 30 galletas dependiendo lo grandes que se hagan.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones montignac:  En lugar de azúcar usar fructosa o edulcorante en polvo.