Polvorones sevillanos

Ingredientes

• 750 gramos de harina
• 375 gramos de manteca de cerdo
• 150 gramos de azúcar
• 1 copa de aguardiente
• 2 cucharadas de canela molida
• Azúcar glas

Cómo hacer polvorones sevillanos paso a paso

1. Secar la harina en el horno moviéndola de vez en cuando para que se tueste por igual y después se deja enfriar.
2. Batir la manteca de cerdo con el azúcar hasta que esté bien espumosa, añadir el aguardiente y la canela. Para terminar se incorpora la harina poco a poco.
3. Amasar con las manos y dejar reposar la masa 20 minutos.
4. Pasado ese tiempo se pone la masa sobre la mesa y se extiende con el rodillo hasta dejarla con 1 centímetro de grosor.
5. Cortar los polvorones con un vaso o copa pequeña o mejor aún con un cortapastas ovalado.
6. Colocar los polvorones sobre una placa de horno espolvoreada de harina y cocerlos a horno muy caliente 10 minutos.
7. Cuando están dorados y se deshacen al presionarlos, se sacan de la placa, se espolvorean con azúcar glas y se envuelven en papeles.