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Brandada de bonito

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Brandada de bonito

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 800 gramos de bonito fresco limpio de piel y espinas
  • Nata líquida espesa
  • 3 chalotas (en su defecto cebollas tiernas)
  • Zumo de limón
  • Perejil y cebollino frescos
  • Pimienta y sal

Acompañamiento y presentación:

  • Lechugas variadas
  • Mayonesa

Cómo hacer brandada de bonito paso a paso

  1. Desmenuzar el bonito (el cual habrá sido escalfado previamente cubriéndolo con agua fría, calentando hasta llevar a hervor y después dejado enfriar en el mismo agua) hasta conseguir una juliana muy fina que se mezclará con las chalotas picadas finísimas. Agregar a la preparación unas cuatro cucharadas de nata líquida espesa, mezclar y salpimentar.
  2. Incorporar a la masa un poco de perejil y cebollino picados muy finos y unas gotas de zumo de limón.
  3. Formada una masa con todos los ingredientes se deja enfriar por espacio de 1-2 horas en la nevera.
  4. Formar montoncitos con la brandada ya fría sobre una cama de lechugas variadas y se cubren/acompañan con mayonesa si se desea.

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