Brandada de bonito

Ingredientes

• 800 gramos de bonito fresco limpio de piel y espinas
• Nata líquida espesa
• 3 chalotas (en su defecto cebollas tiernas)
• Zumo de limón
• Perejil y cebollino frescos
• Pimienta y sal

Acompañamiento y presentación:

• Lechugas variadas
• Mayonesa

Cómo hacer brandada de bonito paso a paso

1. Desmenuzar el bonito (el cual habrá sido escalfado previamente cubriéndolo con agua fría, calentando hasta llevar a hervor y después dejado enfriar en el mismo agua) hasta conseguir una juliana muy fina que se mezclará con las chalotas picadas finísimas. Agregar a la preparación unas cuatro cucharadas de nata líquida espesa, mezclar y salpimentar.
2. Incorporar a la masa un poco de perejil y cebollino picados muy finos y unas gotas de zumo de limón.
3. Formada una masa con todos los ingredientes se deja enfriar por espacio de 1-2 horas en la nevera.
4. Formar montoncitos con la brandada ya fría sobre una cama de lechugas variadas y se cubren/acompañan con mayonesa si se desea.

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