Pan de salvado de avena y gluten (avenanur)

Ingredientes

• 300 ml de agua o leche
• 225 gramos de salvado de avena
• 150 gramos de gluten de trigo
• 1 cucharadita y media de sal
• 3 cucharaditas de azúcar
• 1/2 pastilla de levadura fresca mercadona
• 1 huevo batido para pintar la masa
• Semillas de sésamo o amapola (opcional) o cualquier otra semilla o fruto seco...

Cómo hacer pan de salvado de avena y gluten (avenanur) paso a paso

Para elaborar en una panificadora:

1. Sacar el recipiente del pan de la máquina del pan y montar el amasador.
2. Poner el agua en la cubeta. Disolver la levadura en un poco de agua templada y añadir al resto del agua.
3. Esparcir el salvado de avena y el gluten de trigo por encima, aseguándose de que cubran los liquidos. Añadir el azúcar y la sal en esquinas separadas.
4. Introducir y bloquear el recipiente del pan en la máquina y seleccionar el programa de masas.
5. Colocar la masa en un molde de plumcake, pintarla con huevo batido y espolvorear con semillas o frutos secos.
6. Cocer a 180º unos 45 minutos.

Observaciones

La masa también se puede hacer a mano, no es necesario tener panificadora.
Yo lo he hecho en un molde de plumcake para que salieran unas rebanadas pequeñitas, para poder hacer canapés.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para la dieta Montignac: Modificar el azúcar por fructosa y usar leche desnatada con o sin lactosa.