Crema de chantilly con bizcochos

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 50 gramos de maicena (harina de maíz refinada)
• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• Bizcochos de espuma o soletilla
• 250 ml de nata líquida para montar
• 50 gramos de azúcar glass (lustre, molida)
• Unas guindas para decorar

Cómo hacer crema de chantilly con bizcochos paso a paso

1. Mezclar los huevos con la maicena y los 200 gramos de azúcar en una cacerola, añadir la leche previamente hervida con la canela poco a poco mezclando bien. Acerca al fuego y al romper a hervir se retira.
2. Colocar los bizcochos cubriendo el fondo de una fuente, verter despacio la crema sobre ellos para evitar que se muevan y llevar a la nevera.
3. Una vez la crema fría se monta la nata con 50 gramos de azúcar glasé y se bordea la superficie de la crema con la nata montada preparada, decorar con unas guindas si se desea y servir.

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