Suizos

Ingredientes

• 325 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 10 gramos de levadura prensada
• 30 gramos de azúcar
• 100 ml de leche
• 2 huevos
• 5 gramos de sal

Cómo hacer suizos paso a paso

1. Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y verter la leche templada en la que se habrá desleído la levadura.
2. Añadir también los huevos, la mantequilla, la sal y el azúcar, mezclar muy bien y amasar hasta obtener una masa fina y blanda.
3. Hacer una bola y marcar dos cortes con el cuchillo en la superficie en forma de cruz, dejarla en un bol espolvoreada de harina, tapar con un paño y dejar en sitio templado hasta que suba el doble.
4. Espolvorear la mesa con harina, volcar la masa después de aumentada y trabajarla un poco más.
5. Formar los bollos suizos tomando porciones de masa, darles una forma ovalada e irlos colocando separados en una placa de horno bien engrasada, cubrirlos con un paño y dejarlos en sitio templado hasta que los suizos aumenten el doble. Entonces se les hace un corte a lo largo en la superficie y se echa en él una cucharadita de azúcar, barnizarlos muy bien con huevo batido y llevar al horno bien caliente hasta que estén dorados.