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Roscón de reyes para novatos (thermomix)

Por ana maria
   (4) / 4 Votos
Categoría Postres y Panes
Esta receta es Para Robot de Cocina
Media
Roscón de reyes para novatos thermomix

Ingredientes » Calculadora de Calorías

Paso 1º

  • 70 gramos de azúcar
  • Piel de naranja y limón (solo la parte coloreada)

Paso 2º

  • 130 gramos de leche
  • 70 gramos de mantequilla

Paso 3º

  • 3 yemas
  • 40 gramos de levadura prensada
  • 20 gramos de agua de azahar

Paso 4º

  • De 400 a 450 gramos de harina (mejor si es de fuerza), pesada con antelación
  • Un pellizco de sal

Cómo hacer roscón de reyes para novatos (thermomix) paso a paso

  1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar a velocidad máxima. Añada las pieles del limón y las naranjas y rallar a velocidad 5.
  2. Eche la leche y la mantequilla y programe 30 segundos, 40º velocidad 6, y a continuación otros 30 segundos en velocidad máxima sin temperatura.
  3. Añada los ingredientes del paso 3, y mezcle unos segundos en velocidad 3.
  4. Luego ponga la máquina en velocidad 6 y vaya añadiendo la harina a través del bocal y el pellizco de sal, a continuación suba a velocidad 9 y mezcle 30 segundos.
  5. Por último programe 3 minutos en velocidad espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así pare la máquina y añada un poquito de harina por el contorno del vaso y siga amasando. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que se salga por el hueco del cubilete. Cuando esto ocurra baje la masa con las manos y vuelva a amasar 15 segundos en velocidad máxima y 1 minuto en velocidad espiga.
  6. Saque la masa del vaso amase un poco con las manos y procure formar una bola lisa, echando unos polvitos de harina sobre ella.  
  7. Colocar en la fuente que vaya a hornearlo, píntelo con huevo y adorne al gusto. Deje que doble otra vez ya formado y métalo en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos, poniendo en el centro un vaso con agua.
NOTA: También puede engrasar los moldes de plum-cake y repartir la masa entre ambos pintando la superficie con huevo y adornar al gusto, igual que el roscón.
Fuente: Ana maria
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