Peras al chocolate

Ingredientes

• 4 peras
• 1 tableta de chocolate de cobertura (200 gramos)
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 rama de canela
• Almendras en laminillas

Cómo hacer peras al chocolate paso a paso

1. Pelar las peras y cocerlas en una cazuela con medio litro de agua, el azúcar y la rama de canela.
2. Cuando las peras ya están tiernas se escurren y se cortan en rebanadas a lo largo sin llegar al tallo para abrirlas como un libro.
3. Trocear el chocolate negro y fundirlo al baño maría con la mantequilla y medio vaso de agua hasta tener una salsa homogénea.
4. Escoger unas fuentes individuales de cristal y sobre cada una repartir parte de la salsa de chocolate, encima colocar las peras, espolvorear con unas almendras en laminillas y servir.

Observaciones

4 personas

El resto de la salsa de chocolate ponerla en una salsera para que cada uno se sirva.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Utilizar un chocolate al 70% de cacao y usar fructosa o edulcorante en lugar de azúcar.



Modificaciones vegetarianos: Puedes usar margarina en lugar de mantequilla.