Bizcocho de chocolate (base de tartas frías y heladas)

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate negro para postres
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos

Cómo hacer bizcocho de chocolate (base de tartas frías y heladas) paso a paso

1. Batir en un bol las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y cremosas.
2. Añadirles después el chocolate fundido, mezclar bien y finalmente añadir las claras de huevo montadas a punto de nieve firme mezclando suavemente con movimientos envolventes.
3. Verter en un molde desmontable enharinado y cocer a horno suave previamente calentado durante unos 15 minutos o hasta que esté firme al tocarlo.
4. Dejarlo enfriar y estará listo para usarlo como base en la confección de tartas frías y heladas.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para dieta Montignac: Utilizar un chocolate negro al 70% de cacao y sustituir el azúcar por fructosa en mitad de cantidad o edulcorante que soporte altas temperaturas.

El molde, enharinarlo con alguna harina de I.G bajo o bien emplear salvado de avena o de trigo.