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Cuajada

Por juncal
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Categoría Postres y Panes
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Cuajada

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 litro de leche completa
  • Cuajo químico (de venta en farmacias) o cuajo natural
  • Azúcar o miel

Cómo hacer cuajada paso a paso

  1. Hierve la leche, retírala del fuego y déjala enfriar unos 5 minutos.
  2. Calcula la cantidad de cuajo: si es fresco debes poner 2 cucharadas no muy colmadas por litro de leche, si utilizas cuajo químico lee las instrucciones del paquete donde te aconseja la cantidad.
  3. Diluye el cuajo en un poco de agua y añádelo a la leche. Déjalo reposar sin mover hasta que haya cuajado del todo (a medida que se enfría va adquiriendo consistencia).
  4. Sirve la cuajada fría acompañada de azúcar o miel.

Observaciones

La cuajada se hace con leche de oveja, pero dada la dificultad en encontrarla, os resultará más cómodo recurrir a la de vaca pero eso sí, debe de ser leche entera.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para hacerla Montignac debes de suprimir el azúcar y la miel y usar fructosa.
Fuente: Juncal
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