Clafoutis de plátanos

Ingredientes

• 4 plátanos
• 100 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 400 ml (1 bote) de leche evaporada
• 3 huevos
• 1 rama de canela

Cómo hacer clafoutis de plátanos paso a paso

1. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas. Reservar.
2. Poner a calentar en un cazo la leche evaporada con la rama de canela.
3. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas y añadir la mantequilla ablandada y la harina, mezclar muy bien e incorporar la leche caliente perfumada con la canela poco a poco sin dejar de remover (retirar la rama de canela). Finalmente agregar a la preparación las claras de huevo batidas a punto de nieve.
4. Preparar una fuente circular para horno ancha y baja, engrasar con un poco de mantequilla y verter una buena parte de la crema, llevar al horno a temperatura media dejando cocer durante unos minutos. Seguidamente retirar la fuente del horno, repartir con una sola capa las rodajas de plátano por toda la superficie y cubrir con el resto de la crema.
5. Llevar nuevamente al horno y cocer hasta que esté cuajado.

Puede servirse templado o frío.

Observaciones

Se puede elaborar el clafoutis con otra fruta a elección, solo que en el caso de que se utilicen frutas ácidas, conviene espolvorearlas con un poco de azúcar antes de incorporarlas al clafoutis.