Fruta cocida

Ingredientes

• 2 peras
• 2 manzanas
• 100 gramos de ciruelas pasas (secas) sin hueso
• 100 gramos de azúcar
• 200 ml de agua
• 2 clavos de especia
• Un toque de canela en polvo

Cómo hacer fruta cocida paso a paso

1. Pelar las peras y las manzanas, quitarles el corazón y semillas y cortarlas en dados.
2. Colocar la fruta en una cacerola junto con las ciruelas, espolvorear con el azúcar, añadir 2 clavos de especia y un poco de canela en polvo. Regar la fruta con un vaso de agua fría y poner a cocer a fuego moderado para que vaya cociendo muy lentamente durante unos 20 minutos o hasta que el líquido ya sea un jarabe. Remover de tanto en tanto durante la cocción.
3. Servir en cuencos decorando si se desea con unas hojitas de menta.

Observaciones

4 personas

Cocer la fruta lentamente evitará que ésta pudiera agarrarse al fondo del recipiente.
Si se prefiere puede sustituirse el agua por la misma cantidad de vino.

Receta que favorece el tránsito intestinal.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac y dietas bajas en calorías: Sustituir el azúcar por fructosa (en menor cantidad) o un poco de edulcorante que soporte altas temperaturas.