Dulce de albaricoque

Ingredientes

• 1 kilo de albaricoques maduros
• 600 gramos de azúcar
• 1 trozo de cáscara de limón

Cómo hacer dulce de albaricoque paso a paso

1. Retirar el hueso a los albaricoques y cortarlos en trozos, pasar por el pasapuré. La pulpa resultante se pone en un cazo, se añade el azúcar y un poco de cáscara de limón sin parte blanca. Acercar al fuego.
2. Cuando rompe a hervir se espuma con cuidado y se deja que siga cociendo despacio durante unos 8 minutos.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.

Observaciones

6 personas

Una vez frío puede emplearse este dulce para rellenar bollos, tartas, sobre unas tostadas etc.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para dietas bajas en calorías: Sustituir el azúcar por edulcorante, ajustar cantidad con respecto al azúcar para obtener el dulzor deseado.

Modificaciones dieta Montignac: Sustituir el azúcar por edulcorante o fructosa en inferior cantidad.