Bizcocho de frutos secos y café

Ingredientes

• 150 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 75 gramos de nueces
• 75 gramos de dátiles
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de café soluble
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Nata montada
• Azúcar glas (lustre molida)

Cómo hacer bizcocho de frutos secos y café paso a paso

1. Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el café soluble y los huevos, uno después del otro, y finalmente agregar la harina tamizada con la levadura.
2. Añadir las nueces y los dátiles a trocitos y verter en un molde de plum-cake o de corona untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
3. Cocer a horno medio durante 45 minutos.
4. Desmoldarlo tibio y dejar enfriar.
5. Servir espolvoreado con azúcar glas y acompañado de nata montada.