Helado de tiramisu

Ingredientes

• 1 tarrina de 500 gramos de queso mascarpone
• 4 yemas de huevo
• 1 vaso de café cargado
• 200 gramos de azúcar
• 2 o 3 cucharadas de almendra molida
• Cacao en polvo para adornar

Cómo hacer helado de tiramisu paso a paso

1. Poner el queso mascarpone en un bol con el café templado y batir con unas varillas.
2. Mezclar por otro lado las yemas, con la fructosa bien molida (glass).
3. Añadir esta mezcla poco a poco al queso.
4. Vierte la mezcla en la heladera y bate/enfría durante unos 30 minutos.
5. Cuando esté sólido, puedes servir el helado o guardarlo en un recipiente hermético en el congelador.

Preparación a mano:

1. Sigue las instrucciones hasta el paso 4.
2. Vierte la mezcla en bandejas para congelador y congela hasta que se solidifique por los bordes.
3. Pásala a un cuenco y bate bien. Repite esta operación cada media hora, durante un par de horas.
4. Espolvorea con cacao a la hora de servir.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para el método montignac, usar cacao 100% y fructosa (más o menos la mitad).