Pastel de albaricoque

Ingredientes

• 300 gramos de harina
• 300 gramos de mantequilla
• 300 gramos de confitura de albaricoque
• 100 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• Sal

Cómo hacer pastel de albaricoque paso a paso

1. Colocar la harina tamizada en un bol y añadir la mantequilla fundida (reservando un poco para untar el molde), los huevos y el azúcar. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
2. Seguidamente añadir a la mezcla una pizca de sal junto con la confitura de albaricoque. Mezclar perfectamente y añadir por último la levadura amasando bien.
3. Untar con un poco de mantequilla un molde bajo y redondo, verter la preparación y cocer a horno medio entre 45 minutos y 1 hora.

Se puede servir tibio o frío.

Observaciones

6 personas