Charlota de fresones

Ingredientes

• 200 gramos de bizcochos de soletilla
• 300 gramos de fresones
• 100 ml de nata líquida para montar
• 100 gramos de azúcar
• 500 ml de leche
• 5 yemas de huevo
• 1 cucharadita de maicena
• 1 copita de kirsch

Cómo hacer charlota de fresones paso a paso

1. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas, después se les añade la leche caliente poco a poco y sin dejar de remover. Finalmente se añade la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Pasar la preparación por un colador fino y pasar a un cazo, cocer al baño maría removiendo continuamente hasta conseguir una crema espesa.
2. Retirar la crema del fuego y cuando esté fría se añade la nata líquida montada mezclando bien.
3. Limpiar muy bien los fresones y cortarlos en rodajas finas.
4. Forrar una flanera sin dejar ningún hueco (fondo y paredes) con parte de los bizcochos de soletilla bañados ligeramente en el kirsch y rellenar con capas de crema, fresas y bizcochos humedecidos en kirsch de forma alterna terminando con una capa de bizcochos.
5. Llevar la charlota a la nevera de 4 a 6 horas.
6. Desmoldar y servir.

Observaciones