Bizcocho de nuez

Ingredientes

• 150 gramos de nueces peladas
• 150 gramos de azúcar
• 70 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 5 huevos
• 3 cucharadas de azúcar molido (lustre, glas)
• 1 cucharadita de levadura química
• 500 gramos de nata montada ligeramente azucarada

Cómo hacer bizcocho de nuez paso a paso

1. Picar las nueces peladas junto con el azúcar, las yemas de huevo, la harina y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla muy fina y homogénea.
2. Engrasar con mantequilla un molde redondo de 24 centímetros de diámetro. Reservar.
3. Batir las claras de huevo a punto de nieve con una cucharada de azúcar y cuando están muy firmes se añaden a la mezcla anterior cuidadosamente y con movimientos envolventes. Verter la preparación de bizcocho en el molde y cocer a horno moderado durante 45-50 minutos aproximadamente.
4. Sacar el bizcocho, desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente.
5. Posteriormente rebanarlo cortándolo por la mitad obteniendo dos discos. Rellenar con la nata montada y poner el disco de bizcocho restante encima, espolvorear con las dos cucharadas de azúcar glas restantes y servir.

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