Crema inglesa

Ingredientes

• 8 yemas de huevo
• 500 ml de leche
• 150 gramos de azúcar
• 1 vaina de vainilla

Cómo hacer crema inglesa paso a paso

1. Mezclar bien las yemas con el azúcar.
2. Poner a hervir la leche con la vainilla durante 2-3 minutos, dejar entibiar ligeramente y añadir a las yemas. Cocer a fuego lento (preferentemente al baño maría) removiendo constantemente con una espátula hasta que la crema se pegue a ella.
3. Retirar la vaina de vainilla y dejar enfriar.

Observaciones

Puede servirse tal cual en pequeños cuencos, aunque es perfecta para acompañar cakes, bizcochos, puddings…

La leche puede perfumarse si se prefiere con una rama de canela.