Helado de mazapán

Ingredientes

• 250 gramos de mazapán
• 200 gramos de azúcar
• 500 ml de leche
• 6 yemas de huevo

Cómo hacer helado de mazapán paso a paso

1. Poner a hervir la leche en un cazo junto con la mitad del azúcar.
2. Por otro lado se pica lo más fino que sea posible el mazapán y se mezcla con las yemas y el azúcar restante.
3. Cuando la leche hierva se mezcla la mitad de ésta con la preparación anterior y se bate enérgicamente, seguidamente se unen ambas preparaciones y se lleva al fuego nuevamente a fuego muy suave removiendo hasta obtener una crema de consistencia similar a las natillas.
4. Llevar al congelador y cada 20-30 minutos sacar y remover para romper los cristales de hielo, será necesario hacerlo unas 2 veces para obtener una textura cremosa. (Si se dispone de heladora, se utilizará ésta)