Crema de chirimoya

Ingredientes

• 3 chirimoyas maduras
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas de ron
• 1 cucharada colmada de azúcar avainillada
• 2 cucharadas de almendras picadas

Cómo hacer crema de chirimoya paso a paso

1. Triturar la pulpa de las chirimoyas. Reservar.
2. Batir las yemas de huevo en un bol y añadirles el azúcar y el ron. Batir hasta que las yemas doblen su volumen y estén espumosas.
3. Incorporar el puré de chirimoya mezclando con cuidado y agregar también la almendra molida obteniendo una crema homogénea.

Emplear para rellenar galletas, tartas, hojaldres…

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