Bavarois de queso fresco

Ingredientes

• Un disco de bizcocho de 1 cm de grosor
• 1 tarrina (250 gr) de queso fresco Speisequark
• 250 gramos de nata montada
• 50 gramos de azúcar glas
• 3 hojas de gelatina incolora (cola de pescado)
• 1 limón
• Jalea de frambuesas

Cómo hacer bavarois de queso fresco paso a paso

1. Mezclar en un bol el queso fresco con el azúcar, la ralladura y zumo de medio limón y la nata montada.
2. Poner las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden y disolverlas después en un poco de agua hirviendo. Añadir al bol y mezclar bien.
3. Colocar la base del bizcocho en un molde redondo desmontable y verter la crema de queso sobre él. Llevar a la nevera de 4 a 6 horas hasta que el bavarois esté cuajado.
4. Finalmente se funde la jalea a fuego lento y se cubre la superficie del pastel. Llevar nuevamente a la nevera.
5. Transcurridas unas horas se desmolda y se sirve.