Almendras garrapiñadas

Ingredientes

• 150 gramos de almendras crudas
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• Zumo de ½ limón

Cómo hacer almendras garrapiñadas paso a paso

1. Eliminar la piel de las almendras escaldándolas primero en agua hirviendo y después fuera del fuego y bien escurridas se les retira la piel y se introducen en el horno para que se tuesten ligeramente.
2. En una sartén se vierte el azúcar junto con el zumo de limón y se acerca al fuego. Remover con una cuchara de madera y cuando el azúcar se haya fundido y empiece a tomar punto de caramelo, se añaden las almendras enteras removiendo bien.
3. Cuando empieza a tomar un color rubio fuerte, se vierte el contenido de la sartén sobre el mármol previamente engrasado con aceite y se dejan enfriar las almendras.
4. Separarlas después con un cuchillo.

Observaciones

4 raciones

El caramelo en lugar de con limón puede hacerse con agua.