Carlota de frambuesas

Ingredientes

750 gramos de frambuesas
170 gramos de azúcar
100 ml de kirsch
50 ml de cava
30 bizcochos de soletilla

Acompañamiento: Nata montada

Cómo hacer carlota de frambuesas paso a paso

Limpiar las frambuesas y colocarlas en un cuenco junto con el azúcar, el kirsch y el cava. Dejar macerar de 5 a 10 minutos. Después se escurren bien las frambuesas y se reserva el jugo.

Los bizcochos se remojan bien por ambos lados en el jugo reservado teniendo cuidado de que no se deshagan y se recubre sin dejar huecos el fondo y paredes de un molde de paredes inclinadas o una flanera grande. Después se rellena el molde con una primera capa de frambuesas de 1 cm aproximadamente y se cubre con más bizcochos remojados, los cuales se pueden cortar para cubrir bien, volver a poner una capa de frambuesas y después otra de bizcochos remojados, así hasta terminar con una última capa de bizcochos.

Cubrir la flanera con papel film transparente y llevar a la nevera.
Tras 8-12 horas puede desmoldarse en una fuente y estará lista para consumir.

Servir con nata montada.

Observaciones

8 personas

Variantes: Puedes emplear otras frutas berries, arándanos, moras... incluso una mezcla de ellas a tu gusto.