Mousse de manzana light

Ingredientes

• 8 manzanas golden
• 2 claras de huevo
• Leche desnatada
• Zumo de limón
• Edulcorante o fructosa

Cómo hacer mousse de manzana light paso a paso

1. Pelar las manzanas y trocearlas.
2. Cocerlas en un poco de agua y un chorrito de zumo de limón.
3. Una vez las manzanas tiernas, se pasan por la batidora junto con un poco de leche desnatada hasta obtener una crema fina.
4. Montar las claras de huevo a punto de nieve firme con un par de cucharadas de fructosa o el equivalente en edulcorante.
5. Incorporar las claras al puré de manzanas mediante movimientos envolventes a fin de conseguir una mezcla homogénea y suave. Rectificar de fructosa o edulcorante si es necesario.
6. Verter la mousse en copas y llevarlas a la nevera. Servir frías.

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