Tortas de polvorón

Ingredientes

• 1 kilo de harina
• 500 gramos de manteca de cerdo
• 250 gramos de almendras tostadas molidas
• 125 gramos de azúcar molida (lustre, glasé)
• 2 huevos
• 1 cucharada de zumo de limón
• Ralladura de limón
• Azúcar glas y canela molida para espolvorear

Cómo hacer tortas de polvorón paso a paso

1. Batir la manteca con el azúcar hasta que espume. Incorporar los huevos batidos y mezclar bien. Añadir la harina ligeramente tostada y fría, mezclada con las almendras molidas.
2. Una vez bien mezclado se agrega el zumo de limón y un poco de ralladura de limón.
3. Obtenida una masa fina se forman con ella las tortas, que podrán ser del tamaño que se quiera.
4. Colocarlas sobre una placa de horno engrasada y espolvoreada de harina. Cocerlas a horno moderado y servirlas espolvoreadas con azúcar glas y canela molida.