Pastel de queso fresco y fresas silvestres

Ingredientes

• 1 tarrina (250 gramos) de queso fresco Speisequark
• 250 gramos de fresitas silvestres
• 2 yogures de limón
• 4 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina de maíz

Cómo hacer pastel de queso fresco y fresas silvestres paso a paso

1. Fundir la mantequilla a fuego muy suave y mezclar con el queso fresco. Añadir los yogures y el azúcar, mezclar bien e incorporar también la harina de maíz.
2. Finalmente se añaden los huevos batidos y las fresitas.
3. Verter la mezcla en un molde alargado tipo cake previamente caramelizado.
4. Cocer a horno suave de 45 a 50 minutos, hasta cuajar.
5. Desmoldar el pastel cuando aún está tibio y dejarlo enfriar. Servir.

Observaciones