Flan de atún con salsa de puerros

Ingredientes

• 200 gramos de atún al natural
• 200 gramos de nata líquida
• 4 huevos
• 2 cucharadas de perejil picado
• Pimienta y sal

Salsa de puerros:

• 4 puerros (utilizar solo la parte blanca)
• 200 gramos de nata líquida
• 20 gramos de mantequilla
• Pimienta y sal

Cómo hacer flan de atún con salsa de puerros paso a paso

1. Engrasar con un poco de aceite o mantequilla un molde.
2. Pasar por la batidora el atún y mezclar con los huevos batidos, la nata líquida y el perejil picado. Salpimentar.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Verter la preparación en el molde y llevar al horno al baño maría durante 35 minutos.
5. Mientras tanto se elabora la salsa de puerros, para ello se lavan bien los puerros y se estofa la parte blanca en la mantequilla a fuego muy lento tapados durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos. Salpimentar.
6. Pasarlos por la batidora junto con la nata líquida. Antes de servir la salsa se calienta a fuego suave.
7. Desmoldar y servir caliente acompañado de la salsa de puerros.

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