Pastel de maíz

Ingredientes

• 500 gramos de maíz cocido
• 250 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Coco rallado

Cómo hacer pastel de maíz paso a paso

1. Batir el maíz cocido con los huevos. Colar.
2. Mezclar este batido con la harina, la levadura, el azúcar y la canela.
3. Obtenida una mezcla homogénea se vierte en un molde engrasado con un poco de aceite y espolvoreado con un poco de harina para asegurar que no se pegue.
4. Hornear a 180º durante 35 minutos aproximadamente. Comprobar que está cocido pinchando con una aguja, si sale limpia está listo y se saca del horno.
5. Una vez frío se desmolda, espolvorear con coco rallado y servir.

Observaciones

Un postre o merienda muy sencillo y rápido de preparar a la vez que original.